MERLUZA con PATATAS a la importancia



Esta receta es un manjar de los dioses. Hacía mucho que no la preparaba y me ha gustado tanto volver a hacerla que tenía que publicarla, ¡¡ está exquisita !!

Yo la he preparado hoy con merluza pero queda espectacular con bacalao desalado.

Podéis poner la merluza en rodajas, pero yo le pido los lomos limpios al pescadero y la cabeza y espinas de la merluza para hacer el fumet. Se puede usar solo agua en lugar del caldo, queda también rica pero no tan sabrosa claro.

FABES con ALMEJAS al estilo HOKUTO para FEGEREC




Un año más vengo con mi receta solidaria para el día de las enfermedades raras para FEGEREC. Y esta vez con la inestimable ayuda de otro colaborador con la causa, Carlos Pérez, chef y propietario de la Taberna Hokuto en A Coruña, que me ha regalado esta deliciosa receta. El 28 de febrero es el día de las enfermedades raras y vengo con un poco de retraso, pero la solidaridad no tiene fecha, así que estamos igualmente.